Mūsu restorāna “Jūrmala” septembra ēdienkartes tēma ir kartupeļi. Kaut gan tie parasti asociējas ar vienkāršiem , dažkārt garlaicīgiem ēdieniem, mēs aicinām tos nenovērtēt par zemu! Mūsu šefpavārs Vilnis Lauciņš ar saviem ieteikumiem un šī mēneša ēdienkarti apņēmies tevi pārliecināt!

Vai esi pamēģinājis marinētus kartupeļus?

Tieši tā! Turklāt marinēšanai derēs jebkuras šķirnes un izmēra kartupeļi. Galvenais - tie jāsagriež neliela izmēra vienādos gabaliņos. Kā arī nebūs ilgi jāgaida, lai šo uzkodu varētu nobaudīt - parasti kartupeļi marinējas kādu nedēļu vai divas. Lai pagatavotu šo brīnumu, seko šiem soļiem:

  • Vāri kartupeļus 10 minūtes(tiem nevajadzētu būt pārāk mīkstiem).
  • Pēc tam liec marinēties burkā. Marinādei izmanto ābolu etiķi, ķiploku daiviņām un sāli.

Garšos lieliski gan kā parasta uzkoda, gan uz maizes kopā ar mazsālītu lasi. Citrona šķēlīti pat nevajadzēs, jo marināde dos vajadzīgo skābumu.

Nogaršo violeto kartupeli!

Lai atsvaidzinātu garšas kārpiņas un padarītu ēdiena pasniegšanu vēl ekskluzīvāku, paeksperimentē ar violeto kartupeli. Tie ir nedaudz sausāki nekā parastie kartupeļi un tiem ir debešķīga riekstu piegarša. Turklāt tajos ir daudz vairāk veselīgo antioksidantu. Tie lieliski garšo kombinācijā ar cūkgaļu, ķiplokiem, kā arī putna gaļu.

Krāsnī ceptas daiviņas, kas liks aizmirst par kartupeļu fritiem

Kartupeļu friti jeb tautā dēvētie Frī kartupeļi ir plaši iecienīta ātrā uzkoda, taču tā nav īpaši veselīga. Pavisam vienkārša alternatīva:

  • Kartupeli sagriež daiviņās, kārto uz pannas, kurā ieklāts cepampapīrs.
  • Pārlej nedaudz eļļas, šķipsnu sāls un kaltētu vai svaigu rozmarīnu.
  • Cep cepeškrāsnī 200 grādos, kamēr kartupelis kļūst mīksts.
  • Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, var ieslēgt cepeškrāsns grila režīmu.
  • Pasniedzot pārkaisa ar lociņiem un sieru. Var ēst tāpat vai ar svaigu skābo krējumu.

Ja tomēr šomēnes trūkst motivācijas un iedvesmas pašam rosīties virtuvē, aicinām tevi septembrī paviesoties restorānā “Jūrmala” un nobaudīt īpašo kartupeļu ēdienkarti:

  • Zaļie lapu salāti ar cāļu aknām, ceptiem kartupeļiem un sinepju mērci
  • Kartupeļu pankūkas ar sezonas sēņu mērci
  • Ābolu drumstalmaize ar ogu mērci